普通密封包装的大米，保质期有6-12个月；真空包装的大米保质期可以达到18-24个月；超市散称大米的保质期，一般情况下是夏季为3个月，秋冬季为6个月。
大米保质期的长短，与其包装方式、含水量、季节等密切相关。从包装上来说，真空包装的大米，保质期相对来说是最长的可达18-24个月，普通包装大米的保质期稍短些约6-12个月，散装大米的保质期最短约3-6个月。从含水量上来说，含水量越多的保质期越短，有些大米加工企业，采用专业的复合塑料包装袋，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。从季节上来说，春夏季潮湿炎热，保质期大概有3个月，秋冬季为6个月。
不论是南方人还是北方人，大米都是餐桌上必不可少的主食之一，大米味道香醇，价格实惠，大米中含有碳水化合物、糖类等，除了可以充饥，还可以为人体提供能量，大米的保质期虽然各不相同，但是，可以确定的是，存放时间越久，大米营养流失越严重，建议买回家的大米尽快食用。
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