欧洲菊苣，是我国从欧洲引入中国的一种药用植物，已经被收录到中国药典了，习称菊苣。
菊苣避光发芽生长，长的就非常像娃娃菜，上图看一下！
避光生长的菊苣
见光生长的菊苣
虽然菊苣芽菜长得很像娃娃菜，但是营养价值和功能却大不相同。
菊苣
性味：微苦、咸，凉。
功能主治：清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。
用法用量：9～18g。
摘录《中国药典》
菊苣全草含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。新鲜花瓣含花色甙。
菊苣发芽的叶子，一般用来做沙拉，味道清香，营养美味！
菊苣根主要用来做药用，因为根茎含有更多的有效成分菊苣多糖。
菊苣根有三大作用
一、降尿酸
有研究显示菊苣根有效组分可以显著降低高甘油三酯血症并高尿酸或高血糖血症动物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平, 且降脂作用明显优于对照药非诺贝特, 同时对尿酸和高甘油三酯血症均有降低作用 ,作用持久稳定。
尿酸偏高人群，可以每次取菊苣根5-10g，加入热水浸泡代茶饮，每天2-3次，坚持一个月将尿酸，减少痛风发生。
二、保肝护肝
菊苣根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。
菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。
三、改善肠炎
菊苣本身所含的多种营养成分，使得它具有改善人体内分泌紊乱，调节肠胃功能、清肠通便、降火润燥、纤体护肤、增强人体免疫力等多重保健功效。
菊苣根茎含有更多的有效成分菊苣多糖，具有很好的保健功效，对结肠炎有比较好的效果，被称为结肠炎的克星。
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