下面从两部分回答一下问题啦~~
1. 为什么大佬只吃蛋白不吃蛋黄
2. 吃多了蛋黄会不会不好
一、为什么只吃蛋白？
并不是说这些健身大佬不知道蛋黄存在一定好处，
而是说很多健身爱好者吃东西都是有目的性的，更不要说职业选手，
他们每天各种营养的摄入量都是有严格规定，
为了达到更好的训练效果。
健身者的食材选择，有两个基本原则。
第一是尽量纯净，以一种营养素为主，其他营养素尽量少，便于计算和控制。
第二是高性价比，同样营养的产品，以价格低廉者为佳。
可以了解到蛋白几乎完美符合了上述的基本原则，
不仅价格低，而且营养素非常简单容易控制。
因此鸡蛋是性价比最高的蛋白质获取方式之一。
如果要说鸡蛋的不同品种，那么差异基本体现在脂肪酸含量，
蛋白质基本没有什么区别。
普通鸡蛋的营养成分大致如下（每100g可食用部分），
由于鸡蛋由两部分组成——蛋清（蛋白）和蛋黄。
通常而言，鸡蛋的大小虽有不同，但差异较小，
为便于计算，下面是鸡蛋大小重量的参考均值。
显然，鸡蛋白是极佳的蛋白质摄入食材，
另外，它还很便宜——便宜一点的鸡蛋每个售价大概5毛（煮熟了的外面一般也才卖1元），
是牛奶成本的1/4，酸奶成本的1/8。
所以，一个鸡蛋蛋白中的全部基本上是蛋白质，
而鸡蛋黄脂肪、能量、胆固醇都比蛋白质高得多。
很多时候健身爱好者和职业选手需要的，
都是蛋白质并且他们消耗鸡蛋数量会比较多，
职业选手每天摄入8个以上的鸡蛋都是很平常的，
这时如果摄入的是8个全蛋就直接将脂肪摄入提升到了40克，
这基本上达到了一天摄入标准的一半甚至更多，另外还有大量的胆固醇。
此外如果直接吃了8个全蛋，很容易撑肚子，
所以为了平衡食谱中的蛋白质/脂肪比，
同时减少饱腹感，丢掉一部分的蛋黄是合理的选择。
二、吃多了蛋黄会不会不好？
相信很多人都认为，鸡蛋蛋黄含有较高的胆固醇。
包括家里的大人也常说，每天不能超过两个鸡蛋，真的是这样吗？
人们普遍认为，
吃进去越多的胆固醇，那么血液中的胆固醇浓度肯定越高；
血液中胆固醇浓度高的话，得冠心病的患病几率肯定也得上升，
从而得出吃鸡蛋容易得冠心病。
2015年，美国膳食推荐中，将胆固醇的推荐上限去掉，
2016年我国的膳食推荐中也将这个限制去掉了。
因为其实鸡蛋里的外源性胆固醇被消化后（只有30%的吸收率），
并不被人体直接使用，人体所需胆固醇主要还是用自己生产。
大家都了解了吗？