上周去市场买菜时，我看见路边有一个摊位围了好多人，挺热闹的感觉，人嘛，最喜欢就是凑热闹，我走近一看，原来是一个养蜂人在卖土蜂蜜，他身边放着几块蜂箱的板子，好几个玻璃瓶装着浓稠的蜂蜜，还有一些蜜蜂在周边飞来飞去。他一边吆喝展示说，这些都是自养自产的纯正蜂蜜，一年产量极少，只有十多斤，错过了就要等一年。
看着他的一身行头，确实像个老实巴交的养蜂人，围观的群众中，有不少人现场直接买了，有的人一次性还买下好几瓶。恰好最近家里的蜂蜜也快要喝完了，我问了价格，也不贵，于是就买了一小瓶回家先尝尝。
晚上睡前兴冲冲地泡一杯蜂蜜水喝，结果刚入口，甜得发齁，就像是放着半斤白砂糖冲泡出来的水，我只喝了一小口，就喝不下去了，这跟家里原先的土蜂蜜味道根本不一致。我开始怀疑这是假的，但是又不会分辨。于是第二天我就是找到了一个在市郊养蜂的朋友，之前的蜂蜜都是直接找他买的，喝得放心省心。
他听了我一顿诉苦后，告诉了我几个分辨真假蜂蜜的小技巧。今天我就将这4个方法分享给大家，希望能帮助到各位买到好蜂蜜，以后不再被别人坑了，不花冤枉钱。
【真假蜂蜜如何分辨】
方法1：摇晃蜜蜂
准备一瓶矿泉水，先倒掉四分之一的水，然后将适量的蜂蜜倒进去，盖上瓶盖之后，稍稍用力摇晃十几秒时间。经过摇晃之后，如果出现了很多的白色气泡，而且经过较长一段时间才慢慢消散去，那么就是真蜂蜜，如果气泡一下子就消失殆尽，就是假蜂蜜了。其原因是假蜂蜜里面的果糖会直接溶解到水中，起泡作用甚微。
方法2：将蜂蜜倒入冷水中
准备一杯凉开水，将买来的蜂蜜倒入杯中，用小勺子轻轻的搅拌，加快蜂蜜在水中的溶解速度。经过这一步操作，其实我们直接就可以看出结果了，真假蜂蜜一眼就能够分辨出来。完全溶解在水里的是假蜂蜜，而有明显分层的是真蜂蜜。这是因为真蜂蜜含有一些微量元素和有机物，这些物质都是难溶于水的。
方法3：在蜂蜜中加入酒精
取极少量的蜂蜜，然后滴入一些酒精，并且轻轻搅拌，再静置等待一会儿。不过一分钟，在蜂蜜上面，就产生了肉眼可见的化学变化，如果酒精还是维持清澈的模样，蜂蜜就是真的；如果酒精产生大量的白色物质，蜂蜜就是假的。因为假蜂蜜用了果糖或蔗糖勾兑，这些物质都会跟酒精发生化学作用。
方法4：将蜂蜜滴在纸巾上
这是最为简单的方法——你只要准备一张纸巾就可以了。将蜂蜜滴在纸巾上，如果蜂蜜很快地就浸透了纸巾并且渗出来，这就是假蜂蜜。那真蜂蜜会出现怎样的情况呢？真蜂蜜纹丝不动，稳稳地停留在纸巾表面上，一点渗透都没有。之所以有如此显著的差异，是因为假蜂蜜的含量高，容易浸湿纸巾。如果你在外面看到卖正宗土蜂蜜的，这时你不懂得真假蜂蜜如何分辨？只用1张纸巾，假蜂蜜原形毕露，别再人被坑了。
不过以上4种方法有其局限性，对于用真假蜂蜜勾兑的产品，就比较难分辨了。而且假蜂蜜含有大量的糖浆成分，一点营养成分都没有，吃多了还让人肥胖。那么怎么避免买到假蜂蜜呢？一是切勿贪便宜，价格非常低的蜂蜜，建议大家尽量不要买。二是尽量挑选大品牌的蜂蜜，这样吃得也放心。三是如果有条件，可以亲自到养蜂场选购蜂蜜。
