人间四月芳菲尽，犹有槐花暗香来。每年的农历四月左右是槐花盛开的季节，这时候走在乡间的小路上，到处都可以闻到槐花的芳香，小的时候零食少，每到槐花季节，和姐姐哥哥一起爬树摘槐花，直接放嘴里就可以吃，味道甜甜的，因为爬树还总是挨妈妈的打，不过现在想起来都是满满的幸福。
槐花不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，还有极高的食用价值，清肝火，抗菌消炎，降低血脂， 解毒，抗溃疡等功效。所以多吃槐花对身体还是很有好处的，并且槐花味道鲜美微甜，做法多样，吃一口绝对回味无穷，尤其槐花的花期只有15天左右，所以趁现在正值槐花季，我教大家3种槐花的做法，大家抓紧收藏自己做吧。
———【槐花饼】———
1、新鲜的槐花放入盆中，倒入清水洗干净，加入一勺盐，给它浸泡10分钟，然后清洗干净，再将槐花挤干水分，再切一点葱花。
2、将槐花和葱花放入盆中，然后放入半勺盐，半勺十三香，打入3个鸡蛋，充分搅拌均匀腌制一会，让槐花出一部分水分，然后再分次倒入面粉，直到可以揉成面团，然后给它醒发十分钟。
3、电饼铛先预热，倒入食用油 ，取适量面团给它团成圆球，再扣在电饼铛中，给它按压扁，先煎2分钟左右，煎的过程槐花味特别浓，然后翻面再继续煎2分钟，中间勤翻面。
4、煎至两面金黄就可以盛出来了，这样一道又香又美味的槐花饼就做好了。
———【蒸槐花】———
1、同样的方法将槐花清洗干净，然后捞出来控干水分，再倒入大盆中，放入适量食用油，这样可以锁住槐花的水分，也可以防止粘连。
2、面粉要分次加入槐花中，充分搅拌均匀，让每个槐花都裹一层面粉。
3、锅中烧水，水开将槐花放在笼布上面，然后盖上锅盖蒸8分钟左右，时间不要太长，过了槐花容易粘连，然后拿出来放入盆中晾凉。
4、蒜拍碎剁成末，小米辣切成圈，再放入半勺盐，适量生抽，少量香油，搅拌均匀备用，调这个料汁用来凉拌，下面切点葱片，蒜片，准备两个干辣椒，等会炒槐花用。
5、锅中倒入油，油热之后放入葱蒜干辣椒，炒香之后倒入蒸好的一半槐花，炒出槐花香味之后倒入适量生抽，快速翻炒均匀，再放入半勺盐，少量鸡精调味，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了，将调好的蒜汁倒入另一盆槐花中，这样搅拌均匀就可以开吃了。
———【槐花包子】———
1、将槐花清洗干净，然后挤干水分备用，干香菇提前用温水浸泡，将香菇泡发。
2、盆中倒入两斤面粉，倒入五克酵母粉，然后用温水和面，和成表面光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
3、将泡发好的香菇切丁，碗中打入九个鸡蛋，少放点盐，然后给它打散，然后在锅中给它炒熟打散盛出备用。
4、锅中倒入油，放入葱花姜末，炒香之后放入香菇丁，倒点生抽，将香菇炒软，炒香之后下面开始调一下馅，倒入槐花，十三香，倒入花椒面，葱花，放四勺盐，倒入蚝油，最后倒入香油，搅拌均匀馅料就做好了。
5、将醒发好的面取出来，揉搓排气，切成大小均匀的剂子，擀成圆饼，包成包子，全部包好再醒发十分钟。
6、锅中烧水，上汽之后放入包好的包子，大火烧开之后蒸20分钟，然后关火之后焖5分钟即可，这样一道美味又好吃的槐花包子就做好了，一口气连吃3个都不够。